15 hellwache Baarerinnen und Baarer fanden sich im Rahmen der Reihe "FDP besucht..." am 12. November 2009, morgens um 5 Uhr in der Bäckerei Hotz Rust im Schutzengel Baar zur Betriebsbesichtigung.

Doch wer von den Teilnehmern an Besichtigung dachte, lag vorerst etwas falsch. Nach einem freundlichen und motivierten Guten Morgen Gruss der beiden Teilhaber, Silvan Hotz und Martin Rust, mussten wir Schürzen fassen, Hütchen anziehen und natürlich Hände waschen.

Die Chefs erklärten, respektive zeigten uns kurz das Handwerk zum Gelingen eines Grittibänz und eines Zopfes, welches wir dann mehr oder weniger erfolgreich umsetzten und um halb sechs in der früh bereits das erste Mal müde waren.

Während der Teig weiter aufging und gebacken werden musste, erhielten wir einen tiefen Einblick in die Geheimnisse der nächtlichen Arbeiten in der Bäckerei. Der www.zugerbeck.ch stellt abwechslungsweise bis zu 500 verschieden Produkte her. Die rund 65 Mitarbeiter auf der Lohnliste erfüllen in 100%-Stellen das Pensum von 35 Bäckern, Konditoren und Gehilfen und Auszubildende. Je nach Saison und Einsätzen können auch die Arbeitszeiten der fleissigen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter mehr oder weniger beansprucht werden. 

Als absolute "Tagesarbeiter" war es für uns alle eine spannende und interessante Erfahrung zu erleben, wie im Hintergrund gearbeitet wird damit unser doch so geliebtes Brot in der Früh bereitsteht oder feine Patisserie unser Znüni oder Dessert versüssen. Die in den vergangenen Jahr stark gestiegene Nachfrage nach Sandwiches und Salaten wir von den "Sandwichfrauen" und jungen männlichen Mitarbeitern mit Bedacht und beinahe liebevoll vor- und zubereitet und "seien als Mittagsalternative sehr beliebt", schwärmt der Chef.

Die FDP.Die Liberalen Baar bedanken sich herzlich bei den Bäckersleuten für Ihre Gastfreundschaft und das anschliessende frisch gebackene Zmorge im Bäckerei-Café.